L’hanno acquistata nel 1982, innamorati dalla bellezza del luogo e con un’idea originale per quei tempi. Un progetto che subito ha dimostrato la capacità imprenditoriale della famiglia Capitanio: realizzare in una villa padronale, un tempo residenza estiva della famiglia dei marchesi Terzi, una birreria che portasse il gusto dei sapori locali ed esteri in tutta la Bergamasca.

Menu

ristoranti bergamo tiziano caravaggio peterzano
Nessuna promozione attiva in questo momento

 

Condizioni della promozione

Posti limitati, disponibile solo su prenotazione il sabato e la domenica a pranzo dalle 12 alle 18.

L’hanno acquistata nel 1982, innamorati dalla bellezza del luogo e con un’idea originale per quei tempi. Un progetto che subito ha dimostrato la capacità imprenditoriale della famiglia Capitanio: realizzare in una villa padronale, un tempo residenza estiva della famiglia dei marchesi Terzi, una birreria che portasse il gusto dei sapori locali ed esteri in tutta la Bergamasca.
Severino Capitanio ha sempre saputo guardare oltre con entusiasmo e passione e ora tutta la famiglia Capitanio fa squadra per rendere Villa Canton un luogo di accoglienza e gusto: dal 1990 il palazzo d’epoca accoglie un ristorante molto noto e amato per l’arte con cui organizza eventi.
Ma torniamo alla storia: <<Era la birreria più grande della Bergamasca – racconta Andrea Salvi, terza generazione, nipote di Severino e responsabile della comunicazione del locale di Trescore Balneario -. Era conosciuta fuori dalla nostra provincia per la selezione, le etichette straniere, la capacità di insegnare i sapori e degustare un prodotto a quei tempi ancora poco conosciuto, abbinato ai primi piatti della tradizione>>.
Ciò che attraeva il pubblico non era solo la birra, ma anche l’atmosfera e il luogo dove si poteva degustare: una casa padronale le cui fondamenta e cantine risalgono al Cinquecento, mentre il corpo centrale e le scuderie al Settecento. A occuparsene la famiglia, una rete indissolubile di sapere e conoscenza enogastronomica, con il culto del bello e del dettaglio. La padrona di casa è Carolina, figlia di Severino, responsabile della sala e volto noto per chi frequenta Villa Canton, affiancata da Sabina, moglie di Enrico Capitanio, mentre il re della cucina è il fratello Emanuel. <<Siamo una squadra e dal 1990 questo ristorante si racconta per la bellezza del luogo, i suoi giardini all’italiana, le meravigliose sale affrescate, l’attenzione agli ospiti e una comunicazione sempre dinamica e appassionata>>.
Come la cucina: <<Molto legata al territorio, con un richiamo alla tradizione bergamasca che abbiamo saputo valorizzare, con continue consulenze e aggiornamenti che hanno reso la nostra tavola capace di essere eclettica e ricca di gusto – continua Andrea Salvi -. Puntiamo alla qualità delle materie prime, seguiamo le stagioni e interpretiamo la tradizione con una cucina di alto livello, sofisticata, ma senza mai perdere la bontà del genuino>>. Un piatto speciale? <<Sicuramente lo Spaghettoro Verrigni all’Astice canadese, ma anche la nostra Grigliata di pesce, molto richiesta e apprezzata>>.
Perché cucinare a Villa Canton è passione, entusiasmo: significa sperimentare grazie all’ampia scelta dei prodotti da utilizzare, con menu di degustazione che cambiano settimanalmente. <<Il tutto accompagnato da una vasta selezione di vini, grazie alle competenze del nostro sommelier Ais, Romeo Magnini. Ci siamo concentrati su una cantina che privilegia i vini della Val Calepio, ma anche della Valtellina, con una selezione di qualità per quanto riguarda i vini esteri, da quelli argentini fino ai sudafricani>>.
A Villa Cantone c’è quindi il sapore e c’è il luogo, che lasciano stupefatti, fanno innamorare: <<Basta entrare dal cancello – continua Andrea Salvi -. Basta il colpo d’occhio, l’imponenza della Villa, la sua storia. Villa Canton ha la peculiarità di lasciare tutti senza fiato>> sorride e guarda mamma Carolina, attenta ai minimi dettagli, in un lavoro appassionato che è la sua quotidianità, il suo impegno continuo, imprescindibile dalla sua vita.
<<La storia di Villa Canton sta nel primo sguardo che il luogo regala, nella prima emozione che l’ospite vive assaggiando un nostro piatto. Qui vogliamo che ciascuno possa trovare il suo sogno: per una sera, per tutte le sere che vorrà. C’è un’intera famiglia ad accoglierlo>>.

Via G. Paglia, 18, 24069 Trescore Balneario BG, Italia

Orari

lunedi

Chiuso (Possibilità di prenotare il ristorante anche in settimana su prenotazione)

martedi

Chiuso (Possibilità di prenotare il ristorante anche in settimana su prenotazione)

mercoledi

Chiuso (Possibilità di prenotare il ristorante anche in settimana su prenotazione)

giovedi

Chiuso (Possibilità di prenotare il ristorante anche in settimana su prenotazione)

venerdi

Chiuso / 19:00 - 23:00

sabato

Chiuso / 19:00 - 23:00

domenica

12:00 - 15:00 / 19:00 - 23:00

Social Profiles:
Sponsored Ad

Realizzazione siti web e posizionamento motori di ricerca, SEO Bergamo

Register

You don't have permission to register