Un luogo dove il tempo si è fermato, dove regna la pace, dove è palpabile la bellezza, l’armonia delle cose, dove si respira la laboriosità di una coppia che, passo dopo passo, ha costruito con passione la sua storia. La Corte del Noce, a Villa d’Adda, è uno spazio da vivere con intensità. Prima di tutto c’è la storia, con la loggia in arenaria della cascina del Quattrocento, le travi a vista e il grande camino della sala principale: «Dettagli che sono le radici di questo ristorante, elementi che regalano agli ospiti emozioni e l’atmosfera di un’epoca passata» spiega Graziano Foresti, lo chef e il titolare con la moglie Mina Putelli.

Menu

ristoranti bergamo tiziano caravaggio peterzano

#L’orto
Piatto vegetariano con verdure a sorpresa secondo disponibilità
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Balik Ekmek
La nostra personale interpretazione di questo tipico panino di strada turco
Pane, sgombro grigliato, scalogno, pomodoro fresco, crema di avocado menta

“La CalaCorte”
Calamari di pasta con pomodoro e basilico leggermente piccante, guanciale, Padano riserva 24 mesi
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I nostri Casoncelli con pancetta croccante e salvia

Il Coniglio
Coniglio disossato in due cotture. Crostone di patate, riduzione di Pinot nero Tassodine al chiodo di garofanoo
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Lingotto di Fassone piemontese tagliato con riduzione al Pinot nero riserva Arrigoni
Patate al profumo di BBQ

Nuvola di tiramisù
Fantasia, tradizione e sapore

 

Caffè

Acqua

Un calice di vino

€ 35,00 per persona

Condizioni promozione

I posti sono limitati. La promozione è valida tutti i giorni ad esclusione del Sabato sera e domenica a pranzo.
A scelta 2 portate più dessert, acqua, un calice di vino, caffè e coperto.

Un luogo dove il tempo si è fermato, dove regna la pace, dove è palpabile la bellezza, l’armonia delle cose, dove si respira la laboriosità di una coppia che, passo dopo passo, ha costruito con passione la sua storia. La Corte del Noce, a Villa d’Adda, è uno spazio da vivere con intensità. Prima di tutto c’è la storia, con la loggia in arenaria della cascina del Quattrocento, le travi a vista e il grande camino della sala principale: «Dettagli che sono le radici di questo ristorante, elementi che regalano agli ospiti emozioni e l’atmosfera di un’epoca passata» spiega Graziano Foresti, lo chef e il titolare con la moglie Mina Putelli.
Sono loro che hanno preso in mano questo luogo: «Un passo dopo l’altro. Ho iniziato io, giovanissimo 23enne con alcuni amici. Poi, con il passare degli anni, ho proseguito da solo: volevo intensamente vivere questo posto e l’ho reso, un pezzo alla volta, parte di me». E di Mina, sommelier come il marito e attenta padrona di casa, che si occupa dell’accoglienza degli ospiti. Anche perché qui sembra di essere a casa: «Sicuramente dipende dall’arredo: la cultura delle cose belle ci appartiene, e amiamo questi muri dal sapore rustico ma anche elegante senza essere mai sopra le righe – spiega Mina -. Poi ci sono anche i quadri che fanno il loro effetto: oltre alla presentazione di artisti contemporanei, locali e non, abbiamo scelto dei falsi d’autore che valorizzano le pareti, impreziosiscono l’ambiente, permettendo di godere della bellezza di grandi opere».
Calzano a pennello in un ristorante che, con la bella stagione, si arricchisce dello spazio all’aperto, una chicca romantica con il cortile che è perfetto per cene a lume di candela. «E’ una parte di questo casolare del Quattrocento che negli anni abbiamo sistemato e reso sempre più esclusivo» continua Graziano che di esclusività può parlare anche in cucina: «Dal 1983 a oggi abbiamo valorizzato la materia prima, tenendo in grande considerazione la tradizione culinaria del territorio, con un tocco sempre sperimentale che ci permette inediti e moderni accostamenti».
Cucina quindi che parte dalla stagionalità, con un valore aggiunto: «Come dicevamo, passo dopo passo, l’esperienza in Italia e all’estero mi ha forgiato e dato la base per creare quello che ora La Corte del Noce propone: una cucina attenta alla materia prima, alla sua stagionalità. Negli ultimi anni ci siamo tra l’altro dedicati anche a creare un orto che ci permette ora di godere di una produzione a chilometro zero ancora più speciale». Erbe aromatiche, ma anche verdure come la zucca, i cornetti bianchi o il cavolo nero e le zucchine trombetta, che sono complemento a un menù di terra e di mare. Piatti che sono la storia di questo ristorante, perché ragionati, espressione del valore della materia prima e frutto di un’elaborazione che mette in risalto sapori eccellenti: «Penso al nostro Tortino di pane e erbette di campo con Coscette di rana fritte e salsa al fior di pepe Sansho, così come mixa sapore, tradizione e innovazione la nostra Nuvola di Tiramisù». E poi c’è una scelta selezionata di carni, fiore all’occhiello del ristorante «e anche per il pesce scegliamo ricette che permettono di valorizzare il sapore, mai stravolgendolo e sempre permettendo di far emergere la peculiarità del prodotto selezionato. Inoltre, dal pane ai dolci fino alle paste, tutto ciò che offriamo è fatto in casa».
Non manca l’eccellenza del vino, passione della coppia: «Siamo entrambi sommelier – spiegano – e dedichiamo grande attenzione alla scelta del prodotto e del produttore, con una cantina che ha oltre 400 etichette e che si sviluppa su una ricerca nazionale e internazionale».
Il tutto con una filosofia che valorizza il dettaglio, anche il più piccolo: «Questa è davvero la nostra vita e la nostra casa. Questo luogo antico la cultura ce l’ha dentro, e noi siamo aggrappati alle sensazioni che ci trasmette ogni giorno. La mia cucina è la storia di un amore per questa vita, fatta di sapori e di armonia – conclude Graziano che ricorda -. Questo posto ha una data speciale da ricordare: il 1999, anno in cui da ristorante esclusivo per lo Sporting Club Villa D’Adda, abbiamo aperto al pubblico. A stimolarmi, con spirito critico e grande motivazione, fu un nostro ospite, sempre molto attento ed esigenze. Le sue riflessioni ci diedero il là per quella che è stata e continua ad essere una grande avventura».

Via Alfredo Biffi, 8, 24030 Villa d'Adda BG, Italia

Orari

lunedi

12:15 - 14:15 / 19:30 - 22:00

martedi

12:15 - 14:15 / 19:30 - 22:00

mercoledi

12:15 - 14:15 / 19:30 - 22:00

giovedi

12:15 - 14:15 / 19:30 - 22:00

venerdi

12:15 - 14:15 / 19:30 - 22:00

sabato

12:15 - 14:15 / 19:30 - 22:00

domenica

12:15 - 14:15 / 19:30 - 22:00

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