Ai Colli – Da Mimmo sul Green

La tradizione e la qualità di Mimmo trasferite anche sul campo da golf. E non solo. Dallo scorso 2018 la grande famiglia Da Mimmo ha preso in gestione il ristorante all’interno del Golf Club Ai Colli di Bergamo, un tempo riservato ai soli soci del circolo.

Una sfida vinta, un progetto che ha ridato qualità ai locali di tradizione e storia che sono immersi nel verde, in una delle zone più belle e tranquille della città, ai piedi di Bergamo Alta, all’insegna di grandi spazi, quiete e libertà.

La cucina di Da Mimmo si può così gustare fuori dalle Mura da “Ai Colli”, in un luogo facilmente accessibile e con un ampio parcheggio a disposizione. Qui l’atmosfera è rilassata e gode del clima sportivo, dinamico e giovane del club, con il parco in cui è disegnato il percorso delle 9 buche del campo da golf.

Proprio per la sua posizione, il locale si presta anche ad eventi privati che, nel periodo estivo, si possono organizzare nell’ampia corte interna: feste private e cerimonie, ma anche eventi aziendali, da meeting a team building. Un connubio perfetto la riservatezza degli spazi e la proposta enogastronomica eccellente.

«Nell’offerta culinaria abbiamo cercato di mantenere le radici e le tradizioni che caratterizzano la storia di Da Mimmo ma con qualche licenza, declinata al contesto diverso nel quale ci troviamo – spiega Massimo Amaddeo -. I nostri clienti possono trovare anche offerte differenti in base alla giornata con il nostro menu “Lunch” durante i pranzi dei giorni feriali, con piatti pensati proprio per il momento del pranzo. Ricette sfiziose e piatti completi dal punto di vista nutrizionale che si sposano con le esigenze di tempo e di bisogno di leggerezza durante la pausa pranzo».

Menu alla carta invece per la cena e per la fine della settimana, declinati in modo più canonico con scelta di antipasti, primi piatti e piatti principali tra i quali non mancano le proposte di pescato del giorno. Il focus è sempre sulla grande attenzione verso i prodotti del territorio, la stagionalità e la sostenibilità.

«Abbiamo anche trovato spazio per un’offerta completa per la clientela che, per scelte etiche o per necessità di regime alimentare, preferisce un’alimentazione plant-based. Non manca ovviamente la pizza di Da Mimmo ad impasto a lunga lievitazione con pasta madre. Anche nel menù pizza però abbiamo cercato di stringere la varietà delle stesse dando più valore alla ricerca degli ingredienti e alle loro combinazioni». Con un unico obiettivo nei confronti degli ospiti: sentirsi a casa propria, dedicandosi tempo per godere degli spazi, della Natura, dello sport, del cibo. «Tutto il tempo che vogliono».